О полезных свойствах облепихи

Облепихе дали название ярко-оранжевые ягоды, тесно покрывающие ветви кустарника. Осенью, глядя на эти хрупкие деревца, усыпанные лучезарными плодами, понимаешь – золото действительно может расти на ветвях. Каждая маленькая золотистая ягодка содержит невероятное количество полезных веществ и витаминов. Благодаря своим целебным свойствам, эта солнечная ягода давно завоевала почетное «золотое» место среди мировых природных лекарств. Облепиха буквально создана природой для радости и здоровья человека!

ОБЛЕПИХА СКВОЗЬ ВЕКА

В древности люди широко применяли эту ягоду как универсальное целебное средство. Тибетские и монгольские рукописи, китайские медицинские трактаты и римские исторические источники упоминают об удивительных свойствах этого растения.

ОТКРЫТИЕ СУПЕРФУДА

Истинная ценность облепихи была оценена человечеством относительно недавно. В XIX веке люди обратили внимание лишь на её декоративные качества, начав культивировать растение для украшения садов. Только спустя целый век человечество наконец открыло для себя вкусовые достоинства этих ярких ягод.

Сегодня облепиха признана в США одним из суперфудов, превосходящим по полезным свойствам даже такие популярные продукты, как ягоды годжи и семена чиа. Современный человек использует плоды облепихи разнообразно: употребляет их свежими, готовит напитки, включает в различные блюда и извлекает ценное облепиховое масло.

Облепиха является эффективным средством как для профилактики, так и для лечения многих заболеваний, включая диабет, экзему, артрит, розацеа и простудные состояния. Это объясняется её уникальным составом, в который входят различные макро- и микроэлементы, жирные кислоты омега-7, флавоноиды, каротиноиды и аминокислоты.

Современные исследования показали присутствие в ягодах множества витаминов: Е, А, РР, Н, группы В (В1, В2, В3, В6, В9) и С, причем последнего в четыре раза больше по сравнению с цитрусовыми. Также ягоды богаты минералами — фосфором, железом, магнием, кальцием, калием и бором.

УДИВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ОБЛЕПИХИ

Облепиха – настоящее природное лекарство, способное преобразить ваше здоровье. Эта удивительная ягода выступает мощным защитником организма, предотвращая окислительные процессы и снижая воспаления.

Регулярное употребление облепихи помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови. Ее противовирусные свойства укрепляют иммунную систему, а способность ускорять заживление тканей делает ее незаменимой при различных повреждениях.

Благодаря облепихе ваше сердце и печень будут функционировать лучше, а метаболические процессы ускорятся. Ягода эффективно выводит избыточные соли, нормализует холестерин и помогает контролировать аппетит, что особенно ценно для следящих за весом.

Страдаете от сухости глаз? Облепиха придет на помощь и в этом случае!

Особенно ценно влияние этой ягоды на психоэмоциональное состояние. Стимулируя выработку «гормона счастья» серотонина, она помогает справляться с нервным напряжением, улучшает настроение и когнитивные функции. Благодаря этому свойству стрессовые ситуации переносятся гораздо легче, а мыслительные процессы становятся более эффективными.

Витамин Е и фолиевая кислота, которыми богата облепиха, положительно влияют на организм беременных женщин. В период климакса эти ягоды способны смягчить неприятные симптомы, а также снизить гормональные колебания. Воспалительные процессы в органах малого таза можно предотвратить с помощью употребления этих плодов.

Польза облепихи распространяется и на мужской организм. Повышение выносливости при физических нагрузках обеспечивается благодаря питательным веществам в составе ягод. Кроме того, данный природный продукт улучшает фертильность, восстанавливает потенцию и способствует нормализации работы сосудов и печени.

СВОЙСТВА ОБЛЕПИХОВОГО МАСЛА

Для снятия болевых ощущений от радиационных ожогов многие пострадавшие в чернобыльской трагедии применяли облепиховое масло. Учёные из России создали специальное питание для космонавтов с использованием плодов облепихи и масла из них. Исследования подтвердили способность этого масла обеспечивать защиту от радиационного воздействия в космосе.

– Существует несколько методов получения облепихового масла: центрифугирование сока из плодов облепихи, использование химических растворителей для экстракции, настаивание сухих облепиховых плодов (мякоти и кожуры) в других растительных маслах (оливковом, подсолнечном), а также экстрагирование с помощью сжиженного CO₂, – говорит начальник отдела сертификации Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Ирина Лебедева.

Это жидкость характерного оранжево-красного оттенка с выраженным ароматом и вкусом, обладающая маслянистой консистенцией. Неразбавленное облепиховое масло, добытое без примесей других растительных масел, богато полезными веществами: содержит от 300 до свыше 1000 мг/100 г каротиноидов в совокупности, а также включает токоферолы, стерины, фосфолипиды и витамин K. Дополнительно в его состав входят глицериды различных кислот: олеиновой, линолевой, пальмитолеиновой (омега-7), пальмитиновой и стеариновой.

В фармацевтической промышленности СССР применялся продукт с концентрацией каротиноидов не ниже 180 мг/100 г. Для достижения этих показателей концентрат облепихового масла (так называли чистый продукт) нормализовывали путем добавления других растительных масел, преимущественно подсолнечного.

Благодаря разнообразным свойствам – обволакивающим, желчегонным, антимикробным, противовоспалительным, обезболивающим и способствующим заживлению ран – данный продукт широко используется для поддержания здоровья. Его универсальность позволяет применять масло как для наружного использования, так и для внутреннего приема, что делает его ценным природным средством.

Данный продукт эффективно снижает уровень холестерина и триглицеридов в кровотоке, предотвращая развитие атеросклероза. В области гинекологии его применяют при лечении различных женских заболеваний, включая эрозию шейки матки. Он способствует более быстрому заживлению язв, регулирует кислотность желудочного сока и защищает слизистую желудка.

При нанесении на кожу облепиховое масло создает защитный барьер, удерживающий влагу и устраняющий сухость. Оно также обеспечивает питание и увлажнение кожного покрова, а при наружном использовании ускоряет регенерацию поврежденных тканей и слизистых оболочек.

Благодаря высокой концентрации витамина C, этот продукт эффективно осветляет веснушки, следы от акне и различные пигментные пятна. Кожа становится гладкой, нежной и ухоженной, исчезают шелушение и шероховатость.

Масло облепихи также является мощным средством против преждевременного старения – оно способствует уплотнению кожи, улучшает её общее состояние и помогает сократить выраженность морщин.

Важное предупреждение: людям, склонным к аллергическим реакциям, следует применять облепиху с осторожностью, поскольку она может вызвать аллергию, несмотря на все свои полезные свойства.

Масло облепихи допускается употреблять при язве желудка, в отличие от сока, который категорически противопоказан. Заболевания печени, поджелудочной, а также наличие камней в почках или желчном пузыре являются серьезными противопоказаниями. Стоит учесть, что кислоты, содержащиеся в этих ягодах, могут спровоцировать обострение гастрита.

Перед хирургическим вмешательством или при глубоких травмах и ранах рекомендуется воздержаться от употребления облепихи, так как она влияет на свертываемость крови, замедляя этот процесс. Кроме того, если вы принимаете препараты для понижения давления или разжижения крови, употребление этих ягод нежелательно, поскольку они сами обладают свойством снижать кровяное давление.

КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОБЛЕПИХИ

Облепиха, со своим характерным кисловатым вкусом, широко применяется в кухне различными способами. Консервация стала одним из популярных методов сохранения этих ценных ягод – из них готовят ароматное варенье, густое повидло и изысканные джемы.

Зимой особенно востребован облепиховый чай, который не только согревает в холода, но и обогащает организм необходимыми витаминами, укрепляя иммунную систему. Ягоды можно использовать как свежими, так и после заморозки.

Разнообразные напитки составляют основу кулинарного применения облепихи – из нее производят освежающие морсы, крепкие настойки, изысканные вина и питательные соки, раскрывающие всю гамму вкусовых качеств этой удивительной ягоды.

Благодаря характерной кислинке, привлекательному аромату и насыщенному цвету, ягоды облепихи превращаются в великолепную добавку к различным кулинарным творениям. Их можно встретить в десертах, выпечке, маринадах, кашах и салатах, придавая блюдам особую изюминку.

Натуральное желе без варки – одно из простейших применений облепихи, которое под силу даже неопытным кулинарам. Высокое содержание природных пектинов в этих ягодах, как и в красной смородине, позволяет сохранить все полезные элементы, избегая термической обработки. Такой способ приготовления значительно выигрывает перед традиционным вареньем, сберегая максимум питательных веществ.

Для приготовления натурального желе достаточно смешать ягоды и сахар в одинаковых пропорциях. Консистенцию можно регулировать количеством сахара – чем его больше, тем плотнее получится десерт. Особенность рецепта в том, что он не требует желатина, благодаря природному загустителю пектину, содержащемуся в облепихе. Этот компонент помогает сохранить форму даже после переработки. Хотя текстура домашнего желе отличается от магазинных аналогов, оно выигрывает в натуральности состава.

Важно знать, что правильно замороженные ягоды практически полностью сохраняют свои полезные свойства и могут использоваться для приготовления. Замороженная облепиха сохраняет значительную часть своей питательной ценности, удерживая примерно 90% микроэлементов и витаминов. Витамин С представляет собой единственное исключение из этого правила – будучи наименее стабильным, он уменьшается на одну пятую в процессе замораживания. Несмотря на это, рекомендуется добавить эту ягоду в рацион из-за её высокой питательной ценности даже после заморозки. Однако помните, что хранение замороженных ягод свыше 12 месяцев нежелательно.