ООО «Хлебопёк»: курс на качество
ООО «Хлебопёк» - одно из местных производств, успешно переживших разные времена и удержавших свои позиции. Развитие предприятия продолжается и сейчас, и основной его принцип - идти навстречу потребностям и пожеланиям потребителя. То есть работать для нас с вами. Побывав в цехах «Хлебопёка», мы всё увидели своими глазами и узнали из первых уст.
На фото: Е. Чернова и А. Раджабов
На подходе к предприятию уже издалека видно, как изменился фасад. Контраст с прежним видом - разительный. Но отремонтированы не только стены - проведен серьезный ремонт кровли, в помещениях, которые этого требовали, сделаны наливные полы. Также для работников «Хлебопёка» обустроено помещение для приёма пищи. Однако покупатель в первую очередь замечает, конечно, не стены, и судит не по крыше - его волнует качество продукции, интересует ассортимент. На эту тему мы поговорили с директором ООО «Хлебопёк» В.Н. Ярхуниным и главным технологом И.О. Гусевой.
- Мы постоянно работаем над тем, чтобы у покупателя всегда был свежий хлеб и его широкий выбор, обязательно учитываем пожелания потребителя. Так, в последнее время участились нарекания на качество Дарницкого. Мы их учли и приобрели новое оборудование, которое позволит вернуть любимый многими вкус и достойное качество, - сразу начал с вопроса, волнующего многих приволжан, Владимир Николаевич.
Но это не единственное приобретение. На производстве уже работает новая машина для нарезки и упаковки хлебобулочных изделий. Новое оборудование появилось и в лаборатории (а это дополнительные баллы к качеству всей продукции), и у кондитеров, и теперь на предприятии работает полноценный кондитерский цех. Соответственно, расширен ассортимент кондитерских изделий - за счёт новых наименований и возврата к производству некоторых прежних. Выпускается широкий ассортимент печенья, в том числе новинки: печенье «Ракушка» с варёным сгущенным молоком и бисквитно-кремовое пирожное. Большим спросом пользуются сухари - ванильные и с изюмом, их линейка пополнилась сухарями с орехами и с маком.
На фото: кондитер О. Соколова у кондитерской печи
Любителям эклеров «Хлебопёк» предлагает сразу три варианта начинки: варёная сгущёнка, сливки и традиционный крем из сливочного масла, хорошо знакомый многим поколениям еще с советских времён.
Обязательно отметим регистрацию предприятия в национальной информационной системе «Честный знак». Система создана для усиления контроля за качеством разных видов продукции, в том числе кондитерских изделий. Теперь кондитерская продукция ООО «Хлебопёк» имеет соответствующую маркировку.
Линия для производства теста с высокой влажностью работает не первый год и используется всё шире, благодаря чему ассортимент пополнился итальянской лепёшкой «Фокаччо» в различных вариациях: с прованскими травами, с сыром, с чесноком. Освоен выпуск «Чиабатты фитнес» с добавлением семян льна, моркови и овсяных хлопьев.
Запущен выпуск пампушек с чесноком, поддерживается широкий ассортимент зерновых хлебов с семенами подсолнечника, льна, с пророщенной пшеницей. Большим спросом пользуются заварные хлеба: «Губернский» и «Шотландский с черносливом».
В планах - важное новшество: выпуск хлеба, обогащенного йодом, что актуально для жителей нашей области. Попробовать такой хлеб можно будет уже в ноябре.
В связи с увеличением объёмов производства предприятие расширяет штат работников. Дополнительно требуются пекари, тестомесы, упаковщики (обучение проводится на производстве) и водители. Тем, кому это необходимо, предоставляется служебное жильё.
Совсем недавно мы отметили День сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности, и руководство ООО «Хлебопёк» просто не могло не отметить лучших работников. Их оказалось много. Это пекари С.А. Урядин и А.А. Раджабов; тестомесы М.В. Ховлягина, Г.Г. Романова и Ю.Н. Тихомирова; машинисты тесторазделочных машин Н.С. Белецкая, Е.В. Кутурина, Е.А. Чернова; упаковщики А.Н. Ремизов, А.Е. Капустин; резчик пищевой продукции Ю.А. Семенова; водители К.Е. Соловьев, С.И. Ушков, С.А. Потапов, С.Н. Ершов; мастера З.В. Помогаева, Т.В. Кольцова, Л.А. Касаткина, О.В. Рубин; отдел экспедиции: Т.В. Яганова, Г.В. Пушкарева, А.А. Сулейманова; кондитеры С.А. Завьялова, О.Б. Гаврилова, О.В. Соловьева, О.М. Исупова, И.А. Серебренникова; главный механик В.И. Титов и автослесарь Г.А. Юдин.
