Секрет зимних томатов
Как выращивать
и долго хранить разные сорта
Свежие томаты с собственного огорода в декабре или январе? Кто-то может сказать, что это невозможно. На самом деле задача более чем простая - стоит лишь посадить специальные сорта, отличающиеся высокой лёжкостью и способностью к длительному хранению. Такие плоды после осеннего сбора могут легко долежать до Нового года.
Лёжкие сорта
Не стоит путать лёжкие и долгохранящиеся сорта. Лёжкие - это те, что могут сохраняться несколько месяцев, но их созревание всё же идёт быстрее, чем у настоящих «долгоиграющих» томатов. Главная особенность лёжких сортов заключается в том, что они, даже сорванные зелёными, продолжают «жить» - дышать, дозревать, питать семена. При этом они менее подвержены гниению, так как имеют плотную кожицу и упругую мякоть, которая удерживает влагу и препятствует проникновению микроорганизмов. Обычно это плоды среднего размера, овальной или сливовидной формы.
Классические представители лёжких сортов: Фея (сладковатые белые плоды), Итальянский квадрат (сосульки длиной до 10 см), Перцевидный и Перцевидный полосатый, Аурия (плоды до 15 см), Сан Марзано, Лимон-лиана (жёлтые плоды в форме лимона), Лампа Аладдина (оранжевые «грушки» до 150 г), Французский гибрид и Экзотика. Все они отлично дозревают в домашних условиях и в среднем могут храниться 2-3 месяца.
Долгохранящиеся сорта
Эти сорта появились сравнительно недавно, когда селекционеры научились управлять скоростью созревания. В их генетике присутствует особый ген - ингибитор созревания. Благодаря этому плоды остаются плотными и зелёными значительно дольше, чем у обычных томатов. На кусте они вызревают редко, а основная масса плодов продолжает медленно дозревать уже в ящиках или на полках.
Среди популярных сортов: Лонг Кипер (плоды до 300 г), Долгохранящийся (около 150 г), Озалтин жёлтый и красный, Лонг лайф, Новогодний (средние белёсо-красные томаты), а также старый сорт Жираф, который когда-то был настоящей сенсацией, хотя сегодня ему предпочитают более вкусные аналоги.
Такие плоды могут храниться до 5-6 месяцев, иногда до нового урожая. Они закладываются в хранение зелёными, но уже сформированными по размеру. В процессе лёжки томаты постепенно желтеют или краснеют, сохраняя свежесть.
Дополнительные хитрости
Некоторые садоводы советуют хранить томаты в подвешенном виде - прямо на кистях, подвешенных в подвале. Так они дольше остаются целыми. Другие укладывают плоды в бумажные пакеты, чтобы они не пересыхали и дозревали медленно. Есть метод с переслаиванием песком или золой - так плоды тоже отлично сохраняются.
Томаты со слегка недозрелой, плотной мякотью хранятся дольше, чем те, что уже начали розоветь. А сорта с ярко выраженным ароматом (например, сладкие салатные томаты) почти никогда не бывают долгохранящимися - они вкусны сразу, но лежат недолго.
Почему стоит выращивать долгохранящиеся сорта
Свежие овощи на столе зимой - это редкость и радость.
Экономия - нет нужды покупать безвкусные «зимние» помидоры из супермаркета.
Возможность удивить гостей - подать салат из собственных томатов в феврале или даже на 8 Марта.
Минимум усилий - агротехника у таких сортов ничем не отличается от стандартной.
Долгохранящиеся и лёжкие томаты - настоящее открытие для тех, кто хочет продлить сезон свежих овощей. Достаточно выделить в огороде несколько грядок под такие сорта, и зимой на столе будут свои ароматные и полезные плоды. А если дополнить коллекцию как лёжкими, так и долгохранящимися сортами, можно обеспечить себя томатами почти круглый год - от августа и до нового урожая.
Советы по выращиванию и хранению
Чтобы томаты действительно радовали свежестью всю зиму, мало просто выбрать сорт. Нужно учесть несколько тонкостей:
- семена лёжких сортов, предназначенных для зимнего хранения, а также долгохранящихся, лучше сеять не в марте, как обычные томаты, а позже - в мае. Тогда завязавшиеся плоды будут сняты зелёными ближе к заморозкам. Это позволит им значительно дольше храниться;
- закладывать на хранение стоит только целые, неповреждённые плоды, без трещин и пятен;
- лучшее место для хранения - деревянные или картонные ящики, застеленные бумагой или соломой. Между слоями плоды можно перекладывать сухими опилками;
- оптимальная температура хранения - +12...+16°C, влажность - 80-85%. Важно избегать конденсата;
- томаты нужно регулярно осматривать и убирать созревшие и за гнившие экземпляры, чтобы избежать заражения.
Кстати
Крупноплодные томаты хранятся хуже - при транспортировке или закладке на хранение они легче повреждаются, а повреждения сразу становятся «воротами» для грибков и бактерий. Поэтому для длительного хранения выбирают средние по размеру и мелкоплодные сорта.
Опасные добавки.
7 отходов, которые не стоит класть в компост
В компост отправляется только чистая растительная органика, без следов болезней, химии и токсинов. В компостной куче должно разлагаться только то, что действительно может стать плодородной органикой. Однако далеко не все отходы годятся для этого. Многие садоводы по привычке складывают туда все подряд, а затем удивляются, что удобрение не только не приносит пользы, но и наносит вред растениям. Что же не стоит класть в компост, разбираемся вместе.
В первую очередь в компост категорически нельзя отправлять больные растения и ботву пасленовых культур — томатов и картофеля. Даже если листья и стебли кажутся здоровыми, в них могут скрываться споры грибков, например, фитофторы, которые легко переживут зиму и весной снова заразят посадки.
Не стоит класть и пожелтевшую, светлую ботву: питательной ценности в ней почти нет, зато риск появления плесени возрастает.
Опасность представляют и твердые материалы. Камни, кирпичи, железобетон, металл, стекло и пластиковый мусор не перегнивают, а лишь загрязняют почву.
Ветки деревьев и кустарников тоже нежелательны: крупные разлагаются слишком долго и мешают формированию однородного компоста. Если их измельчить в щепу или опилки, они станут хорошей добавкой, но в исходном виде лишь затормозят процесс.
Кухонные отходы тоже требуют осторожности. Мясо, кости, молочные продукты и жиры не успевают полностью перепреть, источают неприятный запах и привлекают грызунов.
По этой же причине лучше избегать кожуры цитрусовых, бананов и арбузов, нередко обработанных химикатами.
Нежелательно добавлять и гнилые фрукты: вместе с ними в кучу попадут возбудители болезней.
Есть и совсем неочевидные запреты. В компост не кладут хвойные иголки с высоким содержанием смол, которые разлагаются медленно и могут испортить готовое удобрение. Наконец, токсичные растения вроде белены, клещевины или ландыша способны угнетать работу микроорганизмов, без которых компост не образуется.
По сути, главное правило простое: в компост отправляется только чистая растительная органика, без следов болезней, химии и токсинов. Все остальное лучше утилизировать отдельно, а больные растения и зараженную ботву — сжечь. Тогда результатом будет действительно полезное удобрение, которое поможет урожаю, а не навредит ему.
Забытое богатство
Вкус самой моркови знаком каждому, но её зелёная часть - ботва - чаще всего оказывается в компостной куче. Между тем в старину она была в почёте: ажурные листья использовали для украшения причёсок, платьев и вееров.
Сегодня известно, что морковная ботва - это не только украшение, но и ценный продукт питания. Её можно добавлять в супы, салаты, соусы, использовать как ароматную зелень для заготовок. Более того, листья моркови обладают лекарственными свойствами, и это было известно ещё древним лекарям.
В ботве моркови содержится гораздо больше витаминов, чем в самом корнеплоде:
- витамин A («витамин красоты») укрепляет зрение, улучшает состояние кожи и волос;
- витамины группы B помогают справляться со стрессом, бессонницей и депрессиями;
- витамин C в высокой концентрации укрепляет иммунитет;
- минералы (магний, калий, кальций, железо, селен, фосфор, цинк) поддерживают работу сердца, укрепляют кости и мышцы;
- селен снижает риск развития онкологических заболеваний, а в сочетании с цинком особенно полезен для мужского здоровья;
- хлорофилл очищает кровь от токсинов, улучшает обмен веществ и способствует мягкому похудению.
